キノアン（木下製餡）はいい素材を使い、手間を惜しまず、お客様の喜ぶ美味しい餡を作る餡子職人の会社です。当社で製造している餡子は、北海道産の良質の小豆を使用しています。
トピックス
- NHK「あさイチ」に出演！あずきSPでぜんざいの作り方を紹介！
- 2020年12月1日（火）NHK「あさイチ」8：15～。クイズとくもりウラワザ発見！あずきSPに取材協力させていただきました。紹介している小豆のご購入はこちらから。ゆであずき（冷凍生つぶあん）、つぶあんも合わせて販売中。
- TBS人気テレビ番組でキノアンの吟醸匠こしあんが紹介されました！
- ２０１９年４月３０日TBS系列放送の人気テレビ番組で、当社キノアン（木下製餡）のこしあんが紹介されました。吟醸匠こしあんのご購入はこちらから。数量限定で販売させていただいております。※地域や放送局により放映日・放送時間に違いや遅れがありますのでご了承ください。
- たい焼き・今川焼・大判焼き店開業のお手伝い
- キノアン（木下製餡）では、業務用餡子を卸売りするだけでなく、様々な取引先とのお付き合いの中で培ったノウハウを利用して、たい焼き店・今川焼店などの開業のお手伝いを行っています。お気軽にご相談ください。
- 楽天ネットショップもよろしく
- キノアン（木下製餡）は楽天にも出店しました。当サイトで扱っていない商品もいろいろ扱っております。ぜひ一度ご来店ください。
お買い物コーナーのご紹介
当サイトにお買い物のできるストアボタン(東京もなか、テディベアもなか RUUT、餡子)を設置したほか、直営ショッピングサイトを開設しましたので是非ご利用ください。
木下製餡（キノアン）のこだわり・・・直火銅釜
キノアンでは直火銅釜を採用しています。銅は熱伝導率がよいため、熱がムラなく伝わります。そのため高級ウィスキーの蒸留にも使われています。餡の場合も熱がムラなく伝わり、まろやかで優しい味の餡を煉ることができます。
ただメンテナンスが大変なこと、腕がないと焦がすと言ったデメリットもあり、銅釜を使うところは余りありません。
しかし業務用餡子のプロとして味を追求すれば、直火銅釜以外には考えられないため、私たちはたとえどんなに手間がかかっても直火銅釜にこだわります。
木下製餡（キノアン）のこだわり・・・北海道産小豆
北海道産小豆を使用し、豆の状態を見極めながら、その時期に最も品質の良い小豆を厳選しています。 キノアンでは、皮が薄く香り豊かな北海道産小豆を中心に使用し、直火銅釜でじっくりと炊き上げています。小豆本来の旨みと風味を大切に、素材の持ち味を最大限に引き出した、上品で奥深い味わいの餡づくりを心がけています。
木下製餡(キノアン）の傑作…東京もなか
「もなかの皮」は北陸の山間にわずかに取れる「大正モチ」と言う品種のモチ米で、香ばしい風味でばりっと焼き上げてあります。 「粒餡」はもちろん最高級小豆「豊祝」を直火銅釜で煉り上げたこだわりの餡子です。
もなか特有の舌にねっとりとべとつく感じがなく、さっぱりと切れのよい上品な風味に仕上がっております。
あんこ職人が腕を振るった傑作をぜひお試しください。
「東京もなか」は平成15年、「区民が選ぶ板橋のいっぴん」に選ばれ、区民の皆様に広く御愛食いただいております。 価格:1600円 (8個入り 税別) 賞味期限:2カ月 無添加